IQF Balang Scad

IQF Balang Scad – където IQF означава Индивидуално бързо замразяване – представлява модерен,-ориентиран към потребителя подход за консервиране на замразени морски дарове, специално пригоден за нуждите на днешните натоварени кухни и ефективни операции за обработка на храни. Нашият баланг скад (Селар круменофталмус, също широко известен като bigeye scad или goggle-eye) е прясно уловен от чисти, незамърсени океански води в Западния Тихи океан и Южнокитайско море (зони 57 и 71 на FAO), като се използват гъргър-мрежа и леки-методи за привличане, които гарантират високо качество на улова с минимален физически стрес за рибата. Веднага след сортиране и измиване на палубата, рибите се прехвърлят в нашите---модерни IQF тунели, където отделните екземпляри бързо се замразяват при температури до -45 градуса във флуидизиран поток от студен въздух. Този усъвършенстван метод замразява всяка риба поотделно и напълно, предотвратявайки слепването им – елиминира неудовлетвореността от разделянето на замразени блокове и позволява на потребителите да извлекат точно броя риби, необходими за едно хранене или производствена партида.

Процесът IQF не само осигурява несравнимо удобство, но също така идеално запазва естествения свеж вкус, твърдата, но крехка текстура на месото и пълния хранителен профил – включително високо-качествен протеин, омега-3 мастни киселини и основни минерали като калций, фосфор и селен. За разлика от по-бавните методи на замразяване, които образуват големи ледени кристали, способни да разкъсат клетъчните стени, IQF създава микрокристали, които поддържат клетъчната цялост, което води до продукт, който, когато се размрази, много прилича на оригиналния пресен улов на вкус, външен вид и усещане в устата.

Нашият IQF balang scad се предлага в различни стандартни размери, обикновено класифицирани по брой на килограм – 4-6, 6-8, 8-10, 10-12 и 12-15 парчета – осигурявайки последователно порциониране за всички приложения. Рибата се доставя в спретната цяла кръгла форма (с глава-с черва-вътре), но при поискване можем да предоставим опции с глава, изкормени или пеперуда-рязани. Опаковани в полиетиленови торби (1 кг, 2,5 кг, 5 кг) или насипни кашони (10 кг, 20 кг) със защитно остъкляване, нашият продукт предлага срок на годност от 24 месеца при -18 градуса. Неговото лесно порциониране, нулеви отпадъци и стабилно качество го правят широко предпочитан за ежедневни семейни ястия, кетъринг с морски дарове и по-нататъшна обработка на храни. Подкрепен от HACCP сертифициране, пълна проследимост и надеждна логистика на-студена верига, нашият IQF balang scad е ценово-ефективен, висококачествен избор на замразени морски дарове за глобални купувачи, търсещи както удобство, така и кулинарно съвършенство.