Насипна риба баланг

Насипна риба баланг, научно известна катоDecapterus maruadsiи обикновено наричана кръгла риба, японска риба или просто "скумрия" на различни пазари, е много популярна диво уловена морска пелагична риба, която формира гръбнака на много вериги за доставка на морски дарове в Азия, Африка и извън тях. Този вид принадлежи към семейство Carangidae и е широко разпространен в топлите умерени и тропически води на Западния Тихи океан, Южнокитайско море и части от Индийския океан (FAO зони 61, 57 и 71). Характеризира се с тънко, опростено тяло, отличителна сребристо-синя гръбна повърхност и твърда, бяла до бледорозова плът, която предлага чист, мек вкусов профил с естествен намек за океанска сладост.

От хранителна гледна точка, насипната риба баланг е източник на основни хранителни вещества. Той осигурява висококачествен протеин (приблизително 18-20% от теглото), полезни омега-3 мастни киселини (EPA и DHA), които поддържат сърдечно-съдовото и когнитивното здраве, и богат набор от минерали, включително калций, фосфор, селен и калий. Умереното съдържание на мазнини (около 3-5%) го прави постен, но ароматен избор както за потребители, които се грижат за здравето си, така и за промишлени формули.

Нашата насипна риба баланг е стриктно бързо замразена веднага след океанския риболов, като се използва или технология за струйно замразяване, или замразяване в саламура, която запазва оригиналната свежест, твърда текстура и пълна хранителна стойност. След това рибата се опакова в насипно състояние – обикновено в кашони от 5 kg, 10 kg или 20 kg с вътрешни полиетиленови облицовки – което ги прави идеални за широкомащабна обработка и разпространение.