Light Catch IQF Round Scad

„Light catch“ (лека мрежа с гъргър) използва мощни подводни лампи, за да привлича кръгла опашка през нощта, след което внимателно ги обгражда с мрежа за мрежа с гъргър. Този метод минимизира стреса и физическото увреждане на рибата, което води до по-твърда текстура, по-малко загуба на котлен камък, по-чист външен вид и по-мека миризма на риба в сравнение с уловената с трал риба. Светлоуловената кръгла стърготина се счита за първокласен продукт, подходящ за готвене на пара и кулинарни приложения с висока стойност.

IQF означава Индивидуално бързо замразено. Всяка риба се замразява отделно, а не в един голям блок. Когато се комбинира с лек улов, IQF запазва първокласната текстура и свежест, постигнати чрез нежно събиране. IQF позволява на купувачите лесно да разделят само необходимия брой риби, избягвайки повторното размразяване и повторно замразяване на цял блок. Той също така поддържа индивидуалната цялост на рибата, което е важно за хранителните услуги и представянето на дребно.

Да, абсолютно. IQF round scad с лек улов е предпочитаният клас за варене на пара, тъй като нежният метод на улов запазва естествената текстура, вкус и външен вид на рибата. Задушаването изисква непокътната кожа, светли очи, червени хриле и твърда плът – всички характеристики на първокласна леко уловена риба. Просто размразете IQF рибата в хладилника за една нощ, след което задушете цяла с джинджифил и лук за 8–12 минути. Осигурява чист, сладък вкус с минимален вкус на риба.