BQF Frozen Barramundi

Barramundi, известен в търговията като азиатски лаврак или сребрист морски костур и класифициран научно катоLates calcarifer, си осигури позицията на водещ претендент на световния пазар на морски дарове. Неговият възход се движи до голяма степен от добре-документиран опит за устойчива аквакултура, привлекателен еднакво за професионалисти в кулинарията от най-високо ниво и домашни готвачи, търсещи надеждност и изключително качество на хранене.

Този вид обитава топлите тропически и субтропични части на Индо-Тихия океан, простиращи се от Персийския залив през архипелагите на Югоизточна Азия и на юг до северното крайбрежие на Австралия. В продължение на векове той е бил крайъгълен камък в храненето на крайбрежните популации в тази огромна територия. В съвременната епоха Виетнам, Индонезия и Малайзия се очертаха като основни доставчици на международните пазари, култивирайки барамунди чрез еко-съзнателни методи в мрежести кошари и земни езера. Рибата се събира в най-добрия си момент и се изпраща в съоръжения за преработка, където внимателното боравене гарантира качеството, което е направило този вид толкова високо ценен.

Сред най-завладяващите качества на Barramundi е неговата забележителна адаптивност в кухнята, особено неговата прошка по време на готвене. Докато много бели-месести риби бързо стават сухи и влакнести, когато се оставят за момент твърде дълго на топлина, барамунди се противопоставя на тази тенденция, като задържа влагата си и поддържа нежна, приятна текстура дори при леко удължено време за готвене. Месото дава големи, сочни люспи, които предлагат задоволително усещане в устата, докато вкусът му заема привлекателна средна позиция – деликатен баланс на фина сладост и маслени нотки, който го отличава както от смелите, маслени видове, така и от по-неутралния характер на стандартните бели филета. Познавачите често правят сравнения със скобар или групер, но кремообразното богатство на Barramundi, произтичащо от неговия отличителен състав на мазнини, го отличава като наистина уникално предложение.

За да обслужваме разнообразните нужди на нашата глобална клиентела, ние предлагаме широка селекция от разфасовки: цяла изкормена риба, кожа-върху филета, филета без кожа без кости и коремни порции за тези, които търсят допълнителна мярка за богатство. Всички продукти се подлагат на бързо замразяване чрез IQF или технология за бластно замразяване веднага след първичната обработка. Този внимателен подход заключва присъщите качества на рибата – нейната сочна текстура, естествена влажност и чист вкус – от нашето съоръжение до крайното ястие, приготвено в кухни по целия свят.