Цял кръгъл замразен раиран паламуд

Член на семейство Scombridae, споделящ тесни връзки с рибата тон и скумрията. Този вид обикаля тропическите и субтропичните води на Индо-Тихия океан в големи, бързо движещи се стада. Неговата най-отличителна черта е набор от 6–7 тъмни, наклонени ивици, които се спускат по иначе преливащ синьо-сив гръб, контрастиращ с чист сребристо-бял корем. Възрастните риби обикновено са с размери 50–80 cm и тежат 2–5 kg, въпреки че най-големите регистрирани индивиди могат да достигнат над метър и 11 kg. За разлика от много риби, раираният паламуд няма плавателен мехур, което го прави непрекъснат плувец във водния стълб. В нашите риболовни зони се среща най-вече от повърхността до около 30 метра (въпреки че може да стигне до 167 метра дълбочина), като предпочита водите между 13,5 градуса и 23 градуса. Диетата му се състои от малки риби, калмари и ракообразни.

Нашият цял ​​кръгъл замразен раиран паламуд се обработва, като главата, опашката и люспите остават недокоснати, докато хрилете и вътрешностите се отстраняват за удобство. Веднага след прибиране на реколтата рибата се замразява бързо, за да се запечата твърдото, тъмночервено месо и характерния смел, но балансиран морски вкус – по-богат от обикновената скумрия, но по-малко интензивен от истинския паламуд. Целият кръгъл формат е идеален за печене на скара, опушване, печене или превръщане в сушени рибни люспи. Продуктът е опакован в насипни кашони или полиетиленови торби за ефективно съхранение и транспорт. Естествен, непреработен вариант за дистрибутори на морски дарове, ресторанти и домашни готвачи, които ценят автентичната форма и пълния контрол върху рязането и готвенето.