Параметри на продукта

Whole Round Frozen Hardtail Scad

Подробности за продукта

Цял кръгъл Frozen Hardtail Scad

Представен точно както е разтоварен: глава, опашка, люспи и вътрешни органи са напълно непокътнати. Тази малка, опростена пелагична риба – кръстена на твърдата, подобна на кил структура близо до опашката й – предлага твърдо, постно месо с чист, умерено дързък вкус, който се отличава от заобления парцал. Замразен скоро след прибиране на реколтата от чисти океански води, целият кръгъл формат запазва естествения сребристо-син блясък, плътна текстура и пълен хранителен профил. Идеален за традиционни рецепти, клане по поръчка, печене на скара, пържене или мариноване. Доставя се в картонени опаковки или полиетиленови торби за икономична обработка. Ясна опция без подрязване за търговци на едро, рибни пазари и преработватели, които предпочитат пълен контрол върху рибата.

Нашите предимства

advantages

Сертификати

certification

Нашата компания

company

ЧЗВ

01.Какви са хранителните предимства на цял кръг замразен хардопай и как методите на готвене влияят върху съдържанието на мазнини в него?

Hardtail scad е научно класифициран като aпостна риба, съдържащи по-малко от 2% обща мазнина (приблизително 1,53% в сурови проби). Той е богат на високо{3}}качествен протеин (20-25 g на 100 g), омега-3 мастни киселини (приблизително 1,2 g на 100 g) и основни минерали като калций, желязо и цинк. Методите на готвене обаче значително влияят на хранителния му профил:готвене на пара и микровълнова фурнаса най-добрите методи за запазване на хранителни вещества, поддържане на висока влажност и ниско съдържание на мазнини.Пърженето значително повишава общите липидипоради абсорбцията на масло (от 3,35% сурово до 19,48% пържено). За здравословни препарати и за запазване на естествените постни качества на рибата се препоръчва варене на пара или скара.

02.Как замразеното съхранение при -18 градуса влияе върху качеството и безопасността на целия кръгъл хардтейл?

Семейство Scombridaeи се класифицира като aхистамин-образуващи (скомбротоксин) видове. Хистаминът е стабилен на топлина и не може да бъде унищожен чрез готвене или замразяване – трябва да се предотврати чрез стриктно управление на студената верига. Когато се съхранява непрекъснато при -18 градуса, цял кръг замразен хардтейл scad запазва качеството и безопасността си за24 месеца. Въпреки това, рибата трябва да бъде бързо охладена до по-ниска или равна на 4 градуса в рамките на 6-8 часа след улавяне преди замразяване, за да се предотврати образуването на хистамин. Температурните колебания по време на съхранение могат да причинят рекристализация на леда, което води до влошаване на текстурата (кашавост), повишена загуба на капки и потенциална загуба на качество. За най-добро качество купувачите трябва да поддържат стабилна хладилна верига от -18 градуса и да проверяват отчетите за регистриране на данни за температурата при пристигането.

03.Какви размери са налични за цял кръг замразен хардтейл и какви са типичните им приложения?

Целият кръгъл замразен хардтейл scad обикновено се предлага в следните размери:2-3, 4-6, 6-8, 8-10, 10-12 броя на килограм(бр/кг). Въз основа на теглото, оценките включват50-100g, 100-150g, 150-200g, 200-300g, 300-400g и 400-600g. Често срещани приложения по размер:

Малък (100-200g, 8-12 бр/кг)– Идеален за дълбоко пържене, пържене в тиган, сушена/осолена риба и като стръв за риболов с парагади за риба тон.

Среден (300-500g, 4-8 бр/кг)– Най-добро за печене на скара, печене и стандартни приготовления за хранене.

Големи (400-600g, 2-4 бр/кг)– Предпочитан за консервиране (разфасовки на големи порции), първокласно печене на цяла риба и експортни пазари с висока стойност.