Тралене на замразен лаврак

Уловени чрез селективни дънни или средноводни тралове в отговорно управлявани риболовни райони, след това замразени чрез бласт малко след разтоварване. Този метод осигурява постоянни количества висококачествена риба през цялата година. Научно известен катоDicentrarchus labrax, този елегантен вид със сребристо тяло предлага твърда, люспеста плът с мека, деликатна сладост и чист, никога не рибен финал. Веригата от тралене до замразяване запазва естествената текстура, влагата и хранителната стойност. Идеален за печене, задушаване в тиган, задушаване или печене на скара цели. Предлагат се цели кръгли (без хриле и изкормени) или като филета с кожа, опаковани в картонени кутии или полиетиленови торби. Надежден, лесен за обем избор за ресторанти, дистрибутори на морски дарове и домашни готвачи, които искат постоянно качество без премията от лаврак, уловен на въдица.