IQF замразен лаврак

IQF Frozen Seabass предлага три основни предимства. Първо,удобство- тъй като всяка риба е замразена поотделно, можете лесно да разпределите точно това, от което се нуждаете, без да размразявате целия пакет. Това е особено полезно за домакинства, малки ресторанти и кетъринг операции, където порциите храна варират всеки ден. Второ,намаляване на отпадъците- размразявате само това, което планирате да готвите, елиминирайки отпадъците, които често се получават, когато цял блок замразена риба трябва да бъде размразен и не може да бъде замразен повторно.

трето,хранително задържане- бързият процес на IQF замразяване запазва хранителната цялост на рибата много по-добре от бавното замразяване. Чрез минимизиране на увреждането на ледените кристали на клетъчните стени, IQF предотвратява загубата на водо-разтворими витамини, минерали и протеини, които обикновено се отделят по време на размразяването на блок-замразени продукти. IQF Frozen Seabass е естествено постно и с високо съдържание на протеини, което го прави интелигентна, подходяща за фризер-основна храна за здравословни ежедневни ястия без компромис с вкуса или хранителните стойности.

IQF Frozen Seabass предлага голяма гъвкавост при приготвянето. За най-добра текстура и задържане на влага препоръчвамеразмразяване за една нощ в хладилника(0–3 градуса) - оставете приблизително 8–12 часа за типично филе. За по-бързи резултати можете да поставите запечатаната рибастудена течаща вода(0–5 градуса) за 30–45 минути.Избягвайте размразяване при стайна температура, тъй като това може да причини разграждане на ензима и растеж на бактерии.

Като алтернатива може да бъде IQF замразен лавракприготвени директно от замразени- просто увеличете времето за готвене с около 50%. Този метод работи особено добре при печене на скара, печене или запичане на тиган. Веднъж размразена, рибата не трябва да се замразява повторно и трябва да се консумира в рамките на 24–48 часа, когато се съхранява в хладилник. Благодарение на процеса IQF, който минимизира загубата на капки (обикновено само 2–4% при правилно размразяване), рибата остава

„IQF“ означава Индивидуално бързо замразено. Тази технология замразява всеки лаврак поотделно при изключително ниски температури, обикновено между -30 градуса и -40 градуса, използвайки високо{10}}скоростен студен въздух. Основната разлика от традиционното блоково замразяване е скоростта на процеса. IQF замразява рибата толкова бързо, че в плътта се образуват само малки „микро“ ледени кристали. За разлика от това, по-бавното блоково замразяване създава големи ледени кристали, които могат да пробият клетъчните стени, което води до загуба на сокове, хранителни вещества и текстура по време на размразяването. Технологията IQF минимизира увреждането на клетките, запазва естествената текстура и вкус на рибата и предотвратява слепването – което означава, че можете да извадите точно толкова риби, от които се нуждаете, без да размразявате цялата партида. Това прави IQF Frozen Sea Bass превъзходен по качество, удобство и запазване на свежестта в сравнение с блоково замразените продукти.