Параметри на продукта

AA Frozen Hardtail Scad

Подробности за продукта

AA Frozen Hardtail Scad

Надеждна категория над средната за купувачи, които искат постоянно качество без AAA премия. Тези риби показват предимно непокътната сребристо-синя кожа, добра форма на тялото и само леки естествени дефекти (незначителни разлики в размера или много лека абразия от люспи). Hardtail scad – отличаващ се с твърдия, подобен на кил хребет близо до опашката си – предлага твърдо, постно месо с чист, умерено смел вкус, който се откроява от кръглия scad. Замразени веднага след прибиране на реколтата, за да се запазят естествената текстура и хранителни вещества. Идеален за печене на скара, пържене, мариноване или традиционни ястия от Югоизточна Азия. Предлагат се цели кръгли (глава, опашка, вътрешности непокътнати) или изкормени, опаковани в насипни кашони или полиетиленови торби. Надежден, разумен избор за хранителни услуги, търговия на дребно и купувачи за преработка.

Нашите предимства

advantages

Сертификати

certification

Нашата компания

company

ЧЗВ

01.Каква е основната разлика между замразени хардтейли от клас АА и А за индустриално консервиране?

Клас AA позволява до 5-8% загуба на люспи, малко по-малко изпъкнали очи, розово-червени хриле и много леки синини по корема (По-малко или равно на 1 cm). Клас толерира 15-20% загуба на люспи, умерено хлътнали очи, кафеникаво-сиви хриле и мек (но не гъст) корем. За консервиране и двете степени са приемливи, тъй като процесът на готвене (олио, саламура или сос) напълно маскира визуалните дефекти. Въпреки това, клас АА дава малко по-голямо възстановяване на месото (2-3% повече) поради по-малко отпадъци от изрязване, а крайният консервиран продукт има по-твърда, по-еднородна текстура, която е предпочитана за първокласни консерви за износ.

02.Как трябва да се съхранява AA frozen hardtail scad след отваряне на картонената кутия, за да се запази качеството за многократна употреба?

След отваряне на картонена кутия с AA IQF (индивидуално бързо замразено) хардтейл, незабавно запечатайте отново вътрешния PE плик или прехвърлете неизползваната риба в тежък фризерен плик. Изцедете колкото е възможно повече въздух, затворете плътно и върнете на -18 градуса или по-ниско. Използвайте останалата риба вътре2-3 месецаза най-добро качество. За BQF (замразени блокове) кашони целият блок трябва да се размрази наведнъж; не можете да замразите повторно неизползваните части. Следователно BQF не се препоръчва за купувачи, които се нуждаят от множество малки партиди. Винаги етикетирайте торбата с датата на първо отваряне, за да следите времето за съхранение.

03.Кои са най-добрите методи за готвене на AA замразен хардтейл, за да подчертаете естествения му вкус, като същевременно минимизирате приема на мазнини?

AA frozen hardtail scad има естествено постно месо (по-малко или равно на 1,53% сурова мазнина).Варене на парае най-здравословният метод – запазва висока влажност, запазва чистия, солен вкус и избягва добавените мазнини.Грил в микровълнова фурна(или пържене на въздух) добавя минимално масло, като същевременно постига хрупкав външен вид.Печене на скара или тиган със спрей с леко маслосъщо работи добре, но избягвайте дълбоко пържене, което увеличава общата мазнина от 3,35% (сурова) на 19,48% (пържена) и значително намалява полезното съдържание на DHA. За максимален вкус, мариновайте за кратко с цитрусови плодове, джинджифил или билки преди готвене. Задушен AA hardtail scad е отличен със соев сос, чили и лайм.