AAA Морски замразен сафрид

Договорът трябва да включва: (1)Загуба на мащаб По-малко или равно на 2%на повърхността на тялото; (2)очи– напълно изпъкнал и прозрачен при повече от или равно на 98% от взетата проба риба; (3)Хриле– наситено червено, не кафяво/сиво; (4)Корем– пружинира при натиск, без изгаряне или скъсване; (5)миризма – fresh sea smell, no ammonia/sourness. Sampling: inspect 5‑10% of cartons. If >5% от рибите не отговарят на нито един показател, купувачът може да отхвърли или да поиска отстъпка. Препоръчва се проверка от трета страна на порта за зареждане.

След размразяване: (1)очи– ярък, изпъкнал, ясен. (2)Хриле– наситено червено, не кафяво. (3)Коремна преса– мигновено отскача. (4)Везни– стегнат, без голи петна. (5)миризма– свеж морски мирис, без амоняк. Ако някой не успее, отхвърлете или поискайте компенсация.

Сертификатите за специфични партиди от лаборатории по ISO 17025 трябва да показват: (1)K-стойност По-малка или равна на 20%(свежест); (2)TVB-N По-малко или равно на 25-35 mg/100 g(разваляне); (3)Хистамин– ЕС По-малко или равно на 100 mg/kg (средно), САЩ По-малко или равно на 35 ppm; (4)TPC По-малко или равно на 5×10⁵ CFU/g. Те доказват, че AAA не е просто маркетингов термин.