Light Catch Balang Scad

Light Catch Balang Scad представлява върха на първокласното качество в категорията дребни пелагични морски дарове, отличаващи се с метод на улов, който дава приоритет както на хуманното отношение към рибата, така и на съвършенството на продукта. Нашият баланг скад (Селар круменофталмус, широко известен като bigeye scad или goggle‑eye) се добива от първокласни морски зони – обикновено чистите, богати на хранителни вещества крайбрежни води на Западния Тихи океан и Южнокитайско море (зони 57 и 71 на ФАО) – където се използват професионални техники за лек риболов. За разлика от конвенционалното тралене или риболов с мрежа гъргър, риболовът на лека светлина използва мощни подводни лампи за привличане на пасажерска риба към повърхността, позволявайки силно селективно и нежно улавяне. Този метод елиминира грубия физически контакт, абразията на мрежата и налягането на смачкване, свързани с дънните тралове, което води до риба, която е практически без загуба на люспи, натъртвания или вътрешни кръвоизливи.

Нашият баланг скат за лек улов се добива по време на оптимални риболовни сезони – обикновено през по-хладните месеци, когато рибата е развила идеално съдържание на мазнини и твърдост. Тези екземпляри показват забележително еднаква форма на тялото, с опростени профили и постоянен сребристо-син блясък, който отразява превъзходно управление. Месото е значително по-крехко от това на конвенционално уловена риба, с по-лек, по-деликатен рибен вкус и по-чист, по-сладък океански вкус, който изисква минимални подправки. Прекрасното качество на месото – характеризиращо се с гладка, почти маслена текстура – ​​се запазва чрез незабавно охлаждане и бързо замразяване на борда, заключвайки естествената свежест, която изискват претенциозните готвачи.

Без травмата от грубото тралене, нашият лек улов balang scad поддържа непокътнат външен вид – перфектни люспи, ярки чисти очи и ненарушена кожа – заедно с оригиналния деликатен вкус, който определя първокласните морски дарове. Този продукт е силно предпочитан за кетъринг от висок клас (изискани ресторанти, хотелски банкети и ексклузивен кетъринг за събития), продажби на дребно (престижни щандове за морски дарове и вериги за гурме хранителни стоки) и първокласни пазари за морски дарове по целия свят.