Замразена риба Saba

Замразена тихоокеанска скумрия (Scomber japonicus)е малка, мазна пелагична риба, произхождаща от умерените води на Тихия океан. Отличаващ се с бледи тъмни петна под страничната си линия, той се различава от атлантическия си роднина. Уловена и бързо замразена в морето в рамките на часове след улов, рибата запазва твърдото си, червеникаво месо и богат профил на омега-3 мастни киселини, осигурявайки постоянно качество през цялата година. Неговият здрав, пикантен вкус издържа прекрасно на печене на скара, опушване или задушаване в смели сосове, което го прави бюджетна основна храна в азиатската, европейската и латиноамериканската кухня. Правилно остъклена и вакуумно затворена, замразената тихоокеанска скумрия може да се съхранява при -18 градуса до 18 месеца без значителна загуба на качество. Размразете бавно в хладилника, за да запазите влажността и текстурата. От хранителна гледна точка той осигурява висококачествен протеин, витамин B12, селен и полезни за сърцето мазнини. Обикновено се използва в корейски задушени ястия, японски ястия на сол на скара или консервирани в олио, високото съдържание на олио предотвратява изсушаването по време на готвене на висока температура. Въпреки че като цяло са изобилни, някои запаси изискват устойчиво управление; търсете MSC-сертифицирани или отговорно произведени продукти. Замразената тихоокеанска скумрия доставя вкусни, питателни ястия с удобство и минимални отпадъци.