Замразена мене макулата

Морска замразена лунна риба се отнася за лунна риба, която се замразява директно на борда на риболовни кораби веднага след улавяне, като се използват-базирани в морето системи за замразяване, проектирани да стабилизират бързо продукта в естественото му състояние. Този метод на бордова обработка интегрира събирането и консервирането в непрекъсната операция, минимизирайки времето, през което рибата е изложена на променливи температури или стрес при работа.

Поради тънката си, странично компресирана структура на тялото, лунната риба е особено чувствителна към физически натиск и деградация след-улов. Замразяването на морето спомага за запазването на неговата отличителна диск-форма, гладка текстура на повърхността и цялостна визуална цялост, като заключва състоянието му в момента на заснемане. Това е особено важно за поддържане на уникалния му външен вид, който е ключов фактор за стойност на много пазари.

В международната търговия с морски дарове замразената морска лунна риба често се позиционира като спецификация за по-висока свежест-стабилност в рамките на пелагичните видове, които са ниши. Обикновено се избира от купувачи, които дават приоритет на запазването на ранен-етап, последователното боравене на борда и надеждното запазване на формата за излагане на дребно или приложения за специализирани хранителни услуги.