Трален IQF Layang Scad

Тралене IQF Layang Scad (Muroaji) – комбинация от ефективен офшорен добив и технология за прецизно замразяване. Този продукт започва пътуването си в открити тропически води, където съвременните методи за тралене ни позволяват да донесем голям, последователен улов на този малък пелагичен вид. Траленето, когато се извършва със селективно оборудване и внимателно управление на дълбочината, доставя големи обеми, без да се прави компромис с качеството на рибата – бързото изкачване и внимателното боравене на палубата минимизират стреса и физическите щети.

След като се качи на борда, уловът се сортира, измива и класифицира в рамките на минути. Оттам всяка риба влиза в тунела IQF (индивидуално бързо замразено), където струя ултрастуден въздух я замразява в изолация. Резултатът е свободно течаща колекция от отделни, твърдо замразени риби, които никога не се слепват. За разлика от блоково замразените продукти, можете да изсипете точно толкова, колкото ви трябва – независимо дали са пет броя за тестова партида или петстотин за производствена серия – без да размразявате целия контейнер. Този детайлен контрол върху порциите директно намалява отпадъците, спестява труд и опростява управлението на инвентара.

Видът е Layang scad (Decapterus macrosoma), широко известен като Muroaji на японските пазари и основна храна в кухните на Югоизточна Азия. Месото му е умерено твърдо, с чист, солено-сладък вкус, който носи смели подправки, без да е прекалено силен. Консистенцията се задържа добре при висока температура – ​​идеална за дълбоко пържене, печене на скара или задушаване в къри на кокосова основа. Естественото съдържание на масла е балансирано, осигурявайки богатство без омазняване.

Технологията IQF прави повече от просто предотвратяване на слепването. Заключва естествения сребристо-син оттенък на рибата, запазва деликатната структура на перките и поддържа хранителната цялост – протеините, омега-3 и основните минерали остават непокътнати. Когато се размрази, рибата показва същата еластична твърдост и ярък вид, както когато е била замразена за първи път. Това го прави отлична суровина както за традиционни ястия от цяла риба, така и за по-нататъшна преработка в продукти с добавена стойност като рибни сладкиши, очукани порции или комплекти готови за готвене ястия.

Ние предлагаме рибата цяла, с глави, опашки, люспи и вътрешни органи или оставени непокътнати (за максимален добив и традиционна употреба) или отстранени при поискване (за удобство). Стандартното опаковане включва хранителни полиетиленови торби (1 кг, 2,5 кг или 5 кг за хранителни услуги) и по-големи насипни кашони до 10 кг за продажба на едро. Всички опаковки са ясно етикетирани с метод на улов (тралене), дата на замразяване, вид и нетно тегло.

От вериги ресторанти с голям обем до централни магазини и преопаковчици на морски дарове, Trawling IQF Layang Scad предлага рационализирана верига за доставки с постоянни размери и предвидимо качество. Времевата линия от тралене до замразяване е кратка – обикновено под шест часа от мрежата до тунела – гарантирайки, че всяка риба запазва свежия океански характер, който взискателните купувачи очакват.

Съхранявайте при -18 градуса или по-ниска. Срок на годност 18 месеца. Размразете само порцията, от която се нуждаете; останалото остава замразено, готово за следващата поръчка. За купувачи, които изискват както обем, така и гъвкавост, това е практичният избор, ориентиран към производителността.