IQF Замразено крило от гигантски калмар

Сред многото възможности за избор на морски дарове, достъпни за потребителите в Япония, Южна Корея и Тайланд, разрезът на крилцата на хумболтовите калмари си осигури необичайно силна позиция. Проявява се във всичко - от забързани обеди през делничните дни, грабнати в магазините, до спокойни вечери в луксозни ресторанти с морска храна, демонстрирайки способност за преминаване на граници, която малко алтернативни продукти могат да претендират. Това широко -базирано приемане се основава на три ясни стълба: продуктът има добър вкус, струва по-малко от много сравними опции и неговият хранителен състав отговаря удобно на това, което съвременните купувачи търсят.

Крилото се получава отDosidicus gigas, вид калмари, който поддържа-широмащабен търговски риболов в източната част на Тихия океан и осигурява постоянен поток от износ за азиатските пазари. След като уловът достигне сушата, крилете се отрязват от основното тяло и се изпращат през производствена линия, която включва почистване, одиране и оразмеряване, за да отговарят на специфичните предпочитания на купувача. Получава се парче морски дар с неусложнен, леко сладък вкус, който се адаптира лесно към различни кулинарни обработки-от бързо печене на скара до бавно задушаване. От гледна точка на търговеца обаче основната характеристика безспорно е структурата на ценообразуването. Подредени срещуТодародесот северната част на Тихия океан илиИлекс аржентинусуловено в Южния Атлантик, крилото на гигантския калмар представлява забележимо по-бюджетен-опция. В бизнес климат, където контролът на разходите е постоянна точка на натиск, това не е малко съображение. И все пак няма съпътстващ спад в съвършенството на продукта; сравнителните оценки постоянно показват, че крилото се представя наравно с по-скъпите алтернативи по отношение на текстура, визуално качество и цялостен вкус. За служителите по снабдяване, независимо дали са наети от големи дистрибуторски къщи или вериги бутикови ресторанти, кумулативният ефект на тези атрибути прави силен аргумент за редовно включване в техните портфейли за покупки.

Изследвайки хранителната страна, крилото от гигантски калмар е много привлекателно. Проба от 100- грама осигурява протеин в рамките на 12,8 до 18,2 грама, допринасяйки значително към препоръчителния дневен прием. Мазнините присъстват само в минимални количества-между 0,29 и 0,87 грама за една и съща порция, като се поддават добре на диети, които наблягат на слабостта и умерената консумация на калории. Въглехидратите също се появяват в стойностни количества, завършвайки енергийния принос. На минералния фронт, крилото доставя калций, който е в основата на здравината на скелета; фосфор, който задвижва енергийния метаболизъм на клетъчно ниво; и сяра, която подпомага запазването на функцията на съединителната тъкан и позволява ензимните реакции. Когато всички тези фактори се претеглят заедно, крилото от гигантски калмари се представя като логичен избор за тези, които следват разнообразен, пълноценен хранителен режим.

По отношение на общото използване на трупа частта от крилата представлява приблизително 10 % до 12 % от общото тегло на напълно порасналия хумболтов калмар. Тъй като тези животни са в състояние да достигнат значителни размери-като големи екземпляри често накланят везните над 30 килограма-реалната-достъпност на тази разфасовка далеч не е тривиална. Този надежден производствен обем позволява на доставчиците да поддържат редовни графици за доставка и да поддържат постоянни стандарти за качество, като и двете са от съществено значение в търговията на едро с морски дарове. Що се отнася до това, което предстои, краткосрочната-траектория за крилото на гигантски калмари изглежда силно благоприятна. Източноазиатските пазари продължават да поглъщат нарастващи обеми, тенденция, подхранвана от разширяването на градското население, промяната на хранителните навици и нарастващите доходи на домакинствата. Като се има предвид неговата солидна комбинация от привлекателен вкус, хранителни качества и фискална привлекателност, гигантското крило от калмари е в добра позиция да консолидира текущата си клиентска база, като същевременно постепенно разширява обхвата си в съседни пазари и приложения на нови продукти.